8 (800) 250-73-12
Назад

Как бороться с похмельем, воспользовавшись рецептом XVII века.

Иностранцы, путешествующие по России XVII века иногда подробно отмечают те рецепты, которые им особенно полюбились. Адаму Олеарию, участнику голштинского посольства и автору прекрасных путевых заметок понравился этот рецепт, особенно актуальный в России

«Русские умеют также приготовлять особую пищу на то время, когда они «с похмелья» или чувствуют себя нехорошо. Они разрезают жареную баранину, когда та остыла, в небольшие ломтики, вроде игральных костей, но только тоньше и шире их, смешивают их со столь же мелко нарезанными огурцами и перцем, вливают сюда смесь уксусу и огуречного рассола в равных долях и едят это кушанье ложками.»

От себя заметим, что если вы собрались приготовить подобный суп, то можно разнообразить его нарезанной зеленью и луком и ржаными сухарями. Уксус в те времена не был столь концентрирован, поэтому в рассол его достаточно добавить одну-полторы столовых ложки на порцию, а не смешивать в равных долях, как гласит рецепт.

Советы от Даниила Ведерникова

Посмотрите наши видеоэкскурсии и видеолекциии

Бары Петербурга
Быт и нравы Петровской эпохи
Гастрономическая прогулка по Петровскому Петербургу. Чем питался простой люд?
Гастрономическая прогулка по Петровскому Петербургу. Столовая Государя

Автор

Даниил Ведерников

Историк, режиссер, создатель клуба старинной кухни

Установить на iOS Установить на Android